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煮雞蛋羹如何選擇沈陽廚具？
美味簡單的雞蛋羹相信很多人都喜歡吃，也都會做。但是想要做的口感好，外形細(xì)膩爽滑，除了用料火候的挑選外，選擇什么樣的沈陽廚具也尤為重要。
煮雞蛋羹如何選擇沈陽廚具
最佳選擇是導(dǎo)熱性好的不銹鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免時間過長。如果家中沒有不銹鋼碗，薄點的瓷碗也可以。水開后放入盛有蛋液的碗，蒸10分鐘左右即可。
另外，有些人喜歡把蛋液按人數(shù)分成小碗蒸，也有人習(xí)慣都放在一個大碗里蒸。哪種更快、更營養(yǎng)呢？兩種方法其實差不多。如果用的是同種材質(zhì)的容器，所需時間相差無幾。不用擔(dān)心，蒸蛋羹時水蒸氣的高溫會破壞雞蛋的營養(yǎng)，因為雞蛋的營養(yǎng)主要是蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它們都比較穩(wěn)定，不會輕易被破壞。相較于煎炒炸，蒸能保住更多營養(yǎng)。
蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。
在烹調(diào)的時候，選擇對應(yīng)合適的沈陽廚具，對菜肴的質(zhì)量有直接的關(guān)系。您再做的時候，一定要選擇合適的餐具哦，讓一家人都來嘗嘗你的手藝。
